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La carte

Entrées

Foie Gras en Deux façons, mi-cuit au Muscat et Poëlé FruitsRouges - 28,00

Soupe de Poissons de Roche, Rouille et Croutons - 14,00

Duo de St Jacques et St Pierre en Carpaccio Billes Yuzu - 29,00

Tataki de Thon Saku Snaché au Sésame - 28,00

Mi-cuit de Boeuf Sauce Tigre - 29,00

Plats

Filet de St Pierre de Pèche Sauce Black Pirate - 30,00

Ris de Veau poëlé crème de Morilles - 33,00

Filet de Loup Sauvage grillé, Beurre citronnée - 35,00

Tournedos Rossini Sauce aux Truffes - 39,00

Desserts

Colonel Citron Vodka Française Grey Goose - 12,00

Entremet Deux Chocolats Glace Vanille de Madagascar - 10,00

Pavlova au Dattes fraiches , Glace Marrons - 10,00

Menu Découverte

25 €

Bouquet de Crevettes Aioli

Velouté de Champignons « Maison »

Salade de Moules Fraiches au Pesto

***

Filet de Bar Méditerranée sauce Black Pirate (Beurre au Noilly Prat)

Faux-Filet Français poêlé sauce Vigneronne

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Pélardon de St Pargoire

Tiramisu au Café

Dôme Chocolat

Menu Grand Large

32 €

Foie Gras de Canard au Muscat de Frontignan

Soupe de Poissons de Roche, Rouille et Croutons

Carpaccio de Boeuf, Condiments croquants, Parmesan

Aumonière de Cabécou, Raisins secs, Miel et Magret séché

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Lotte en Bourride, Mirepoix de petits Légumes

Pavé de Veau Poëlé , Sauce Cajou

Noix de St Jacques Rotie, Réduction à l’Orange

Faux-Filet Français Grillé, Sauce Vigneronne

***

Entremet autour du Fruit de la Passion

Carpaccio d’Ananas, Glace au Lait d’Amande

Le Classic Chaud et Froid, Crème Brulée Glacée au Nougat

Trilogie de Baba au Rhum, Glace Rhum raisin

La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont !

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