A seulement 23 ans, Jean est déjà Chef de son restaurant. Sa passion pour la cuisine est venue à l'âge de 12 ans, en regardant sa grand-mère qui cuisinait des plats locaux de la ville de Sète... 

Diplômé du Bachelor en Management des Arts Culinaires du prestigieux Institut Paul-Bocuse, Jean met en oeuvre tout son savoir-faire afin d'imaginer des plats qui lui ressemblent. 

Ambitieux et véritable passionné en la matière, Jean avait déjà trouvé sa voie professionnelle dès le collège. 

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Sa réflexion menée autour de produits méditerranéens, lui permet de créer des plats à la fois traditionnels, raffinés et uniques. 

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Jean aime surprendre, en mêlant avec finesse différentes saveurs, toujours dans le but de sublimer la matière première.

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